Хоча часник роками асоціювався переважно з домашньою кухнею, сьогодні його все частіше вивчають у наукових дослідженнях. Клінічні дослідження показали, що регулярне споживання свіжого часнику впливає на здоров’я кровоносних судин. Згідно з результами, у деяких людей спостерігалося зниження артеріального тиску та покращення ліпідного профілю. Серед іншого, спостерігалося зниження загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, а також одночасне підвищення так званого «хорошого» холестерину. Аліцин, сполука сірки, що утворюється при подрібненні зубчиків часнику та відповідає за їх біологічний ефект, може відігравати тут ключову роль, пише видання Poradnik Zdrowie.ВІДЕО ДНЯ

Однією з найцікавіших тем, що обговорюються в науковій літературі, є можливий вплив свіжого часнику на ризик утворення тромбів. Деякі дані свідчать про те, що часник може підвищувати активність фібринолітичної системи, покращуючи здатність організму розчиняти тромби. В одному дослідженні було введено одноразову дозу свіжого часнику, не впливаючи на функцію тромбоцитів. Дослідники вважають, що деякі сполуки в часнику можуть пригнічувати синтез речовин, що сприяють згортанню крові, але необхідні подальші дослідження. Наразі немає офіційних рекомендацій щодо використання часнику в цьому контексті, але ця тема інтенсивно вивчається.

Кілька незалежних досліджень спостерігали вплив свіжого часнику на рівень глюкози та параметри ліпідного обміну. ​​У деяких учасників щоденне споживання часнику було пов’язане зі зниженням рівня глюкози натщесерце та покращенням чутливості тканин до інсуліну. Вплив на холестерин варіювався, але деякі результати свідчать про можливе зниження рівня ЛПНЩ та тригліцеридів. Крім того, сполуки, що містяться в часнику, проявляли антиоксидантну активність, що може бути важливим у контексті метаболічних порушень. Варто зазначити, що більшість ефектів спостерігалися при вживанні часнику сирим — термічна обробка може обмежувати його біологічну активність.

Щоб повною мірою використати потенціал часнику, пам’ятайте кілька практичних порад. Аліцин, ключова сполука, що відповідає за багато властивостей для здоров’я, виробляється лише після пошкодження клітин часнику. Тому перед вживанням зубчик часнику слід подрібнити або нарізати скибочками, а потім почекати 5−10 хвилин.

Раніше науковці спростували поширену думку, що кава зневоднює організм.

Читайте також, чому болить голова після їжі та яких небезпечних продуктів варто уникати.

173
Читайте нас у Facebook