Среди рыбы, которая продается и в Украине, есть виды, которые считаются не очень полезными из-за содержания вредных веществ. Пангасіус давно став однією з найпопулярніших риб у супермаркетах завдяки доступній ціні, білому ніжному філе та майже повній відсутності кісток. На перший погляд це зручний і бюджетний варіант для щоденного раціону. Однак фахівці з харчування дедалі частіше застерігають: за привабливим виглядом цієї риби можуть приховуватися серйозні ризики для здоров’я, пише видання The Takeout.ВІДЕО ДНЯ

Чому пангасіус викликає занепокоєння у фахівців

Більшість пангасіуса імпортують із В’єтнаму, де рибу масово вирощують у басейнах, пов’язаних із річкою Меконг. Саме ця водойма вважається однією з найбільш забруднених у регіоні через значну кількість промислових відходів, побутового сміття та хімічних речовин.

Оскільки пангасіус є донною всеїдною рибою, він здатний накопичувати у своєму організмі шкідливі речовини з води та кормів. У різних перевірках у філе інколи знаходили сліди антибіотиків, важких металів і бактерій. Саме це і стало причиною суперечок щодо безпечності такого продукту.

Як вирощують дешеву рибу

Щоб прискорити ріст риби та здешевити виробництво, окремі ферми використовують недорогі комбікорми й спеціальні препарати для стимуляції набору ваги. Через високу щільність риби у водоймах виробники нерідко застосовують антибіотики, аби запобігти масовим захворюванням.

При цьому покупець зазвичай не може дізнатися точне походження продукту — на упаковці часто вказують лише країну імпорту без інформації про конкретне господарство чи умови вирощування.

Чому пангасіус залишається популярним

Головна причина — його низька ціна. Пангасіус швидко росте, добре переносить заморожування та легко транспортується у великих обсягах. Для супермаркетів це один із найдешевших видів риби, який має стабільний попит серед покупців.

Крім того, філе майже не має різкого запаху й кісток, тому його часто купують для дітей або швидкого домашнього приготування.

Кому варто обмежити споживання

Дієтологи радять не робити пангасіус основою раціону. Особливо обережними варто бути людям із хронічними захворюваннями, вагітним жінкам, дітям та людям зі зниженим імунітетом.

Разове вживання навряд чи становитиме небезпеку, однак регулярне споживання неякісної риби може сприяти накопиченню небажаних речовин в організмі.

Яку рибу краще обрати натомість

Як альтернативу фахівці радять звернути увагу на більш безпечні види білої риби:

хек;тріску;минтай;морського окуня.

Ці види риби зазвичай проходять суворіший контроль якості та рідше викликають застереження у спеціалістів з харчування.

Про те, на що слід звертати увагу під час вибору оселедця в магазині, щоб риба була свіжою, читайте на нашому сайті.

Фото Pixabay
371
Читайте нас у Facebook