Донедавна козяча сироватка вважалася непотрібним доповненням до виробництва сиру. Сьогодні вона стає все популярнішою, і не без підстав. Цей скромний напій може підтримувати ваш кишечник, імунітет, метаболізм і рівень цукру в крові. І це лише частина його потенціалу, пише популярний польський сайт Рysznosci. ВІДЕО ДНЯ

Козяча сироватка виробляється під час процесу сироваріння, коли рідка частина відділяється від твердої маси. Роками її вважали продуктом другого сорту, хоча насправді вона містить безліч цінних інгредієнтів. Це легкозасвоювані білки, мінерали та біоактивні сполуки, яких немає в багатьох популярних функціональних напоях. Залежно від способу виробництва сиру, існує солодка та кисла сироватка, але незалежно від виду, козяча сироватка надзвичайно дбайлива для травної системи. У ній значно менше лактози, ніж у коров’ячому молоці, тому багато людей переносять її, не відчуваючи неприємного кишкового дискомфорту. Це робить козячу сироватку чудовою альтернативою традиційним молочним напоям.

Хоча це не калорійна бомба, козяча сироватка забезпечує організм саме тим, чого нам часто не вистачає. Вона містить, серед іншого, вітаміни та мінерали. Вітаміни групи В, вітаміни А та С, а також кальцій, магній, калій та фосфор. Іншим її чудовим козирем є сірчані амінокислоти метіонін та цистеїн, відомі своїми антиоксидантними властивостями.

Варто також зазначити наявність лактоферину, імуноглобулінів та альбуміну. Ці сполуки дійсно підтримують імунітет і допомагають організму швидше реагувати на інфекції. Ось чому козяча сироватка часто використовується як частина дієт, що підтримують одужання або ослаблену імунну систему.

Найчастіше про неї говорять у контексті діабету та інсулінорезистентності, і це справедливо. Козяча сироватка може допомогти стабілізувати рівень глюкози в крові, тим самим підтримуючи контроль інсуліну. Крім того, вона позитивно впливає на ліпідний профіль, знижуючи рівень «поганого» холестерину.

Раніше у «ФАКТАХ» ендокринолог розповіла, як уникнути ускладнень цукрового діабету та правильно застосовувати інтервальне голодування.

90
Читайте нас у Facebook