Ще ніколи не було так багато різних продуктів на вибір. Іноді буває важко зрозуміти, яким поживним речовинам надати пріоритет з одного дня на наступний — чи варто зосередитися більше на білку, клітковині чи вітаміні С? Щоб спростити завдання, дослідники проаналізували понад 1000 сирих продуктів і склали рейтинг тих, які забезпечують найкращий баланс щоденних потреб у поживних речовинах, пише BBC. ВІДЕО ДНЯ

Мигдаль — горіх багатий на мононенасичені жирні кислоти та вітамін Е. Було виявлено, що регулярне споживання може допомогти при діабеті та покращити серцево-судинну систему, знижуючи рівень «поганого» холестерину та підвищуючи рівень «хорошого» холестерину. В одному дослідженні вчені попросили 77 дорослих щодня протягом 12 тижнів з’їдати певну кількість мигдалю. Усі учасники мали фактори ризику хронічних захворювань, таких як хвороби серця або діабет 2 типу, такі як високий кров’яний тиск. Після 12 тижнів у тих, хто їв мигдаль, спостерігався нижчий рівень «поганого» холестерину, краще здоров’я кишечника та менше запалень. Крім того, у тих, хто їв цілий мигдаль, було на 1,5 більше випорожнень на тиждень порівняно з іншими групами.

Мангольд — цей листовий овоч є рідкісним харчовим джерелом беталаїнів, фітохімічної речовини з «нейропротекторними» властивостями. Це означає, що він може допомогти захистити нашу нервову систему від пошкоджень та наслідків старіння. Мангольд містить нітрати, які допомагають організму виробляти оксид азоту, сигнальну молекулу, яка покращує здоров’я нашого кровообігу. Мангольд також є гарним джерелом клітковини та містить магній (необхідний для клітинної енергії), вітамін К (необхідний для згортання крові) та лютеїн, який важливий для здоров’я очей і мозку.

Крес-салат містить велику кількість вітамінів групи В (B1, B2, B3, B6, C, E), а також кальцій, магній та залізо та поліфеноли. Він містить лютеїн та бета-каротин, які допомагають підтримувати здоров’я очей та імунну функцію. Регулярне вживання крес-салату також може допомогти зменшити запалення в організмі, яке, як відомо, збільшує ризик серцевих захворювань та діабету в довгостроковій перспективі, а також знизити рівень шкідливого холестерину.

Насіння чіа — це крихітне чорне насіння щільно упаковане клітковиною, білком, α-ліноленовою кислотою, фенольною кислотою та вітамінами, включаючи велику кількість вітамінів групи В. Вони містять фітохімічні речовини, які можуть допомогти захистити серце та печінку, а також омега-3 жирні кислоти, які допомагають підтримувати імунну систему. Їх пов’язують з численними перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань, підвищення рівня здорового холестерину, зниження артеріального тиску та зниження ризику діабету 2 типу та деяких видів раку. Але є докази того, що ми можемо не отримувати стільки користі від насіння чіа, скільки могли б.

Гарбузове насіння містить велику кількість поліненасичених та мононенасичених жирних кислот, які пов’язані з численними перевагами для здоров’я та зниженням ризику багатьох захворювань. Але дослідження показують, що кількість жиру в насінні може варіюватися від одного сорту гарбуза до іншого, і у світі існує близько 150 різновидів гарбуза. Гарбузове насіння також містить лінолеву кислоту, олеїнову кислоту та пальмітинову кислоту, які, як було доведено, підтримують здоров’я серця.

А ще неймовірно корисне листя молодого буряка та звичайної кульбаби. Зокрема, листя кульбаби є багатим джерелом фенольних кислот, флавоноїдів, вітамінів (A, C, E, K та B) та мінералів (кальцію, натрію, магнію та заліза).

Листя кульбаби споживають у всьому світі — у салатах і супах, як приправу та сиропи, а також у вині або як замінники чаю та кави.

Коли справа доходить до здорового, різноманітного харчування, однією з головних перешкод є доступність цих продуктів. На щастя, зелень кульбаби є в достатку та доступна більшості з нас, коли настає весна.

Нагадаємо, які овочі обов’язково варто їсти навесні, щоби бути здоровим.

56
Читайте нас у Facebook