Редиска — один із перших свіжих овочів, які з’являються після зими, але має доволі суперечливу репутацію. Одні вважають її надто гострою, інші скаржаться на дискомфорт у шлунку після салатів, а дехто взагалі уникає цього овочу через страх печії. Втім, за правильного вживання редиска може стати справжнім джерелом користі для організму.ВІДЕО ДНЯ

Коли редиска може зашкодити

Редиска — один із перших сезонних овочів, який з’являється на столі після зими. Вона багата на вітаміни, мікроелементи та клітковину, однак має й певні особливості. Через високий вміст гірчичних олій і грубих харчових волокон цей овоч може подразнювати слизову шлунка, викликати печію, здуття та метеоризм.

Особливо обережними варто бути людям із гастритом у стадії загострення, виразковою хворобою чи синдромом подразненого кишечника.

Проте повністю відмовлятися від редиски не варто. Головне — правильно її поєднувати з іншими продуктами та дотримуватися помірності.

Чому редиску корисно їсти зі сметаною

Поєднання редиски зі сметаною давно стало класикою весняних салатів. І це не лише питання смаку — така комбінація справді має переваги для здоров’я.

Захист для шлунка.
Сметана завдяки своїй жирності пом’якшує дію гірчичних олій і створює своєрідний захисний бар’єр для слизової оболонки шлунка.

Менший ризик утворення каменів у нирках.
Кальцій із молочних продуктів зв’язує оксалати, що містяться в редисці. У результаті вони легше виводяться з організму й не накопичуються у вигляді піску чи каменів.

Краще засвоєння вітамінів.
Редиска містить жиророзчинні вітаміни A, E, D і K, для засвоєння яких потрібні жири. Саме тому салат зі сметаною приносить більше користі.

Комфортніше травлення.
Молочнокислі бактерії допомагають організму легше перетравлювати клітковину, зменшуючи ризик здуття та важкості.

5 правил безпечного вживання редиски

Щоб редиска приносила лише користь і не викликала дискомфорту, варто дотримуватися простих рекомендацій:


Обирайте молоду редиску невеликого розміру — вона менш гірка та містить менше жорстких волокон.
За чутливого шлунка краще очищати шкірку, адже саме в ній зосереджена найбільша гострота.
Нарізайте овоч якомога тонше або натирайте на тертці — так він легше перетравлюється.
Не їжте редиску натщесерце чи окремо від основної їжі. Найкраще поєднувати її з кашами, рибою або м’ясом.
Уникайте крижаної води після страв із редискою, щоб не провокувати спазми шлунка.

Скільки редиски можна їсти

Для здорової людини безпечна норма — приблизно 150−200 грамів на день, тобто близько 10−15 невеликих коренеплодів.

Якщо ж є гастрит навіть у стадії ремісії, краще обмежитися 50−70 грамами за один раз і вживати редиску не частіше двох разів на тиждень.

Раніше «ФАКТИ» писали про оманливу весняну свіжість ранніх овочів, яких краще уникати.

24
Читайте нас у Facebook