Сегодня ГолосUA предлагает приготовить постный рассольник с фасолью и грибами.

Идет Великий Пост, поэтому предлагаем рецепт вкусного, полезного и ароматного рассольника.

Понадобится банка консервированной фасоли — 310 г, грибы любые (шампиньоны или вешенки) – 100 г, половина средней луковицы, половина средней моркови, два соленых огурца, две картофелины, один стакан огуречного рассола, 4 ст. л. растительного масла (2 ст.л. — в зажарку и 2 ст.л. — в грибы), 2 л кипятка, 2 ст. л. томатной пасты, соль по вкусу, три чубчика чеснока, смесь перцев (молотая) по вкусу, 2 шт. лаврового листа, укроп по вкусу.

Готовим зажарку. Мелкими кубиками режем лук и морковь. Обжариваем на растительном масле лук и морковь 2 минуты на среднем огне. Соленый огурец (бочковой) режем мелкими кубиками, кладем к овощам, обжариваем, тушим 2 минуты.

Кладем томатную пасту, выдавливаем чеснок, перемешиваем. Добавляем рассол, доводим до кипения, тушим 10 минут при закрытой крышке. Одновременно с этим моем грибы, обсушиваем, режем. Грибы можно брать любые по вкусу. Обжариваем грибы 2 минуты на сильном огне на растительном масле. Можно сразу взять кастрюлю с толстым дном, в которой далее будет вариться суп. Заливаем грибы кипятком, кладем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 10 минут.

Кладем в рассольник зажарку, доводим до кипения. Варим 5 минут. Берем консервированную фасоль и кладем в рассольник, перемешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут. Добавляем лавровый лист, соль, смесь перцев, нарезанный укроп (можно замороженный), доводим до кипения. Отключаем огонь, даем рассольнику настояться на плите 10 минут. Подаем горячим.

Приятного аппетита!