Ученые из Медицинского центра университета Эразма в Роттердаме доказали, что кофе вызывает эпигенетические изменения в ДНК.

Наблюдается экспрессия генов, происходит активация цепочки, моделируются полезные для здоровья комбинации. Названные изменения обусловливают полезность данного напитка, отмечают специалисты.

Исследователи сделали выборку из медицинских карт почти 16 тыс. человек и обнаружили связь, существующую между употреблением кофе и процессами, вызывающими метилирование ДНК. Один из участков цепочки оказался связан с процессом снижения развития ожирения печени.

Вместе с тем отмечена польза названного напитка, подавляющего риск возникновения когнитивных расстройств, то же относится к сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Несколько лет назад на выборке в 400 тыс. человек учёные обнаружили, что если выпивать две чашки кофе в день, что соответствует 200 мг кофеина, то в два раза уменьшается риск развития цирроза печени и преждевременной смерти от него.

Научная статья о пользе напитка опубликована на интернет-портале Newscientist.