Американский стартап Artly запустил роботизированного бариста Jarvis. Он уже работает в кофейнях Muji в Портленде и воспроизводит технику чемпионов по кофейному мастерству.

Робот-бариста с ИИ

Компания Artly взялась за амбициозную задачу. Она хочет превратить приготовление авторского кофе из ремесла, зависящего от навыков человека, в масштабируемый автоматизированный сервис. Но вместо обычного «кофейного автомата» стартап создал систему, которая имитирует работу профессионального бариста, включая воспроизведение текстуры молока и латте-арта.

Основой проекта стал Джо Янг — обжарщик кофе, мастер латте-арта и победитель нескольких кофейных чемпионатов США. Сегодня он занимает должность Chief Coffee Officer (директор по кофе) в Artly.

Его путь в кофейную индустрию начался неожиданно. Джо Янг вырос в Китае и начал пить кофе только во время учебы в университете в Окленде, Новой Зеландии, в 2007 году. По его словам, тогда он заказал эспрессо просто потому, что это был самый дешевый напиток в меню. Впоследствии интерес к кофе перерос в профессиональную карьеру и победы в соревнованиях по приготовлению кофе, обжарке и латте-арту.

Для обучения работа Jarvis команда Artly использовала систему захвата движений. На руку Джо Янга закрепили датчики, которые записывали движения во время наливания молока для создания латте-арта.

После этого роботизированная рука научилась воспроизводить эти движения не как готовую анимацию, а как реальную технику баристы. Система также использует компьютерное зрение. После приготовления напитка Jarvis фотографирует результат камерой, установленной на роботизированной руке, а затем анализирует, соответствует ли латте-арт нужному стандарту. Если система замечает ошибки, она корректирует следующие попытки.

В Artly заявляют, что Jarvis контролирует ингредиенты с погрешностью всего 0,1 грамма. Система также следит за временем экстракции кофе, температурой и вспениванием молока, уровнем воды и другими параметрами, которые влияют на вкус напитка. Джо Янг отдельно настраивал угол паровой трубки, параметры обжарки зерен и время приготовления.

Компания считает, что главное преимущество Jarvis — это стабильность. В реальных кофейнях бариста работают в шуме, спешке и с большим количеством заказов. Многие факторы могут влиять на вовлеченность в процесс приготовления кофе. По словам Янга, в напряженные часы система иногда готовит кофе стабильнее, чем человек.

Заменит ли робот реальных бариста?

Несмотря на автоматизацию, система не работает автономно на 100%. Работники все еще пополняют зерна, молоко, сиропы и стаканчики. Сам Jarvis отвечает за приготовление напитков, очистку и контроль качества.

Во время работы робот постоянно проверяет давление темперирования, расположение стаканчика, качество молока и другие параметры с помощью камер и сенсоров.

В компании говорят, что кофе проектом проект не ограничится. Artly уже тестирует роботизированные системы для приготовления коктейлей, моктейлей и смузи. Кроме того, стартап работает над другими робототехническими проектами, в частности системой для автоматической обработки рыбы вместе с Virginia Tech. Также роботы уже могут работать на СТО.

Если же пользователь захочет протестировать Jarvis лично, Джо Янг советует заказать именно латте. Именно этот напиток лучше всего демонстрирует работу системы латте-арта и технологию вспенивания молока, которую компания пыталась максимально точно воспроизвести.

Сейчас Jarvis показывает, как робототехника и ИИ постепенно переходят от экспериментов к повседневным сервисам. В случае Artly речь уже не только об автоматизации процесса, а о попытке стабильно воспроизводить навыки профессионального бариста в обычной кофейне.

ШІ забирає робочі місця: Netflix закриває AAA-студію і робить ставку на штучний інтелект в розробці ігор

Источник: digitaltrends