Куркуму використовують у гарячому напої під назвою «латте з куркумою», або «золоте молоко», який готується на основі молока (коров’ячого або рослинного), куркуми та інших спецій, і який не містить кофеїну. Якщо ви стежите за харчовими тенденціями, є велика ймовірність, що ви чули про нього. В останні роки цей пряний напій викликав ажіотаж у соціальних мережах, особливо завдяки його перевагам як нічного напою. Але ось у чому річ: «золоте молоко» не є чимось зовсім новим. Насправді, ним насолоджувалися століттями — і не без підстав, пише Real Simple. ВІДЕО ДНЯ

«Золоте молоко» — це традиційний аюрведичний індійський напій, який готується шляхом нагрівання молока з куркумою та іншими спеціями. Найпростіший варіант передбачає мелену куркуму, мелений чорний перець та молоко, але він також може містити інші інгредієнти для додаткових поживних речовин та смаку.

Якби «золоте молоко» мало претензії на славу, то це було б завдяки його протизапальним властивостям. А це через куркуму, яка містить потужну протизапальну сполуку під назвою куркумін. Це також антиоксидант, тобто він зменшує окислювальний стрес, потенційно знижуючи ризик хронічних захворювань. Куркумін погано засвоюється сам по собі, але поєднання його з чорним перцем допоможе. Це тому, що перець містить піперин, який посилює засвоєння куркуміну до 2000%.

Крім того, «золоте молоко» традиційно виготовляється з коров’ячого молока, але несолодке рослинне, а саме мигдальне, вівсяне або соєве молоко, добре підходять. Якщо ви вирішите використовувати коров’яче молоко або збагачені рослинні варіанти, напій може бути гарним джерелом кальцію, білка та вітаміну D.

Хоча «золотим молоком» можна насолоджуватися протягом дня, є деякі переваги його вживання перед сном. Куркума може допомогти зменшити запалення та скутість суглобів, що потенційно полегшує сон. Тепле молоко також може сприяти сну, через розслаблення за допомогою триптофану — амінокислоти, що викликає сон, — або забезпечуючи заспокійливий ритуал. Сам акт вживання теплого ароматного напою може сигналізувати організму про необхідність розслабитися, підтримуючи кращу гігієну сну. Більше того, «золоте молоко» природно не містить кофеїну, тому воно не завадить вашій здатності заснути і залишатися вві сні.

«Золоте молоко» надзвичайно легко приготувати вдома.


У невеликій каструлі на слабкому вогні змішайте одну-дві чайні ложки меленої куркуми, одну склянку теплого молока та дрібку чорного перцю. Для посилення смаку додайте спеції (імбир, корицю, кардамон) або підсолоджувач (мед, кленовий або фініковий сироп) за смаком. Варіть суміш на повільному вогні 10 хвилин, дозволяючи смакам та корисним сполукам настоятися у молоці. Налийте «золоте молоко» в кухоль і насолоджуйтесь.

Раніше писали про те, що за допомогою спецій, зокрема куркуми, щоденну каву можна зробити кориснішою.

24
Читайте нас у Facebook